한 줄 요약
상추 는 냉한 기운이 강한 대표적인 여름채소이다. 냉한 기운을 따뜻한 양의 기운으로 탈바꿈 시켜주는 쌈장레시피를 소개한다.
상추가 천금채 이던 시절
중국의 옛 문헌 “천록지여(天祿識餘)에 고려 상추는 품질이 매우 좋아서 고려 사신이 가져온 상추 씨앗은 천금을 줘야 구할 수 있다면서 상추를 천금채(千金菜)라고 부른 것은 이처럼 귀하고 값이 비싼 채소 였다.
“ 상추는 성질이 차고 맛있으면서 오장을 편안하게 하고 막힌 길을 통하게 한다.”
동의보감
옛날에 귀했던 만큼 그 이상으로 스트레스를 많이 받는 현대인에게 가장 좋은 약용식품으로 딱 하나만 꼽는다면 상추를 꼽을 수가 있다.
수승화강[ 水昇火降 ] 기혈순환
우리 몸의 중요한 순환이 3가지가 는 혈액순환, 림프순환, 열순환 으로 꼽을 수 있다.
물의 기운은 위로 올라가고 불기운은 아래로 내려가는 상태를 이렇게 수승화강이라고 하는데 지금의 용어로 풀어보면 신경과 호르몬계의 순환 순환이 잘 이루어지는 상태를 말한다. 수승화강의 열순환이 잘 이루어지는 사람일수록 머리는 시원하고 손과 발은 따뜻한 상태를 유지하게 된다. 스트레스를 과하게 받거나 오랜 기간 지속적으로 받게 되면 열 순환이 막히면서 인체 상부는 점점 뜨거워지고 아래쪽은 차가워지게 된다.
현대인들이 입버릇처럼 하는 말이 “ 아오! 열 받아! ” 란 말은 그만큼 열이 위로만 뻗치는 상기증이 많고 이것이 원인이 되어서 열 순환이 막히고 이로써 수승화강이 되지 않으면서 여러 가지 질병을 생기게 하는데 수승화강[ 水昇火降 ] 특히 이 화강[火降]이 잘될 수 있도록 도와주는 음식 중의 한 가 바로 상추이다.
상추의 효능 8 가지
1. 신경 안정 효과
상추 에는 알칼로이드 계통의 락토카리움 이라는 성분 수분이 함유되어 있어 신경 안정과 스트레스 완화에 도움이 되는 식품이다. 락토카리움은 상추 잎을 따면 나오 는 우유빛 진액으로 아편과 같이 최면 및 진통 효과가 있어 상추 아편으로 불리기도 한다. 히포크라테스가 외과 수술을 할 때 환자에게 상추를 먹이고 수술을 했다고 할 만큼 진통 작용이 있었다는 것이다.
상추 의 락토카리움 성분 중에서 특히 락토신 성분이 최면 진통작용이 있는 것으로 알려져 있다. 염증으로 인해서 생긴 통증을 진정시키는 데 도움이 된다. 두통은 원인이 다양한데 모든 두통을 낫게 하는 것은 아니고 열성두통 즉 열이 오르면서 머리가 지끈지끈하게 아픈 그런 두통을 다스리는 데 이 상추가 천연진통제가 된다.
2. 혈관 건강
상추 에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 돼지고기 등의 육류와 함께 섭취하면 콜레스테롤 축적을 막는 데 도움을 주기 때문에 고혈압 동맥경화 등을 예방하는데 도움이 된다. 상추에 함유된 칼륨은 우리 몸의 나트륨과 노폐물 배출에 도움을 주기 때문에 혈액순환 및 혈관 건강에 도움이 되며 상추에 들어있는 철분과 필수 아미노산은 혈액을 맑게 하고 증가 시켜주며 저혈압 예방에도 도움이 된다.
3. 피부 미용
상추 에는 피부 미용에 좋은 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 여드름과 피부 미백에 도움이 되며 뿐만 아니라 95%가 수분으로 이루어져 있어 촉촉하고 윤기 있는 피부를 가꾸는 데 도움을 준다. 상추에는 폴리페놀 비타민 E 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 노화의 원인인 활성산소 제거에 도움을 주기 때문에 피부의 노화 및 피부 건강에도 도움이 된다.
4. 눈 건강
상추 에는 비타민A와 루테인이 풍부하게 함유되어 있어 눈의 신경을 보호하고 시력보호에 도움이 되며 백내장 안구건조증 등 눈 질환 예방에도 도움이 된다. 상추에 함유된 베타카로틴은 몸 안에서 비타민 에이로 전환되어 눈 건강 증진에 도움을 주며 항산화 작용을 통한 유해활성산소 제거에 도움을 주기 때문에 면역력 증진에도 효과적이다.
5. 골다공증 예방
상추 에는 칼슘 인 철분 등 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 갱년기 이후에 발생하기 쉬운 여성들의 골다공증 예방에 도움이 된다. 상추에 함유된 비타민K 는 뼈의 골밀도를 높여 뼈를 튼튼하게 하고 혈액 응고 조절 세포주기 조절 심혈관 건강증진 등 다양한 효능을 가지고 있으며 상추의 철분과 엽산은 어지럼증이나 빈혈 예방에도 효과적이다.
6. 장 건강
상추 에는 수분과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 운동을 활발하게 하고 몸속에 쌓인 노폐물을 배출 시켜 준다. 상추 에는 수면 호르몬으로 불리는 멜라토닌 성분이 함유되어 있어 불면증 완화에 도움이 되며, 장 건강 증진에 좋으며 수분이 95%로 이루어져 있어 변비, 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 쉽게 높여주기 때문에 다이어트에도 효과적이다. 칼륨과 수분은 지방 분해를 촉진하고 장에서 지방이 흡수 되는 것을 줄여 준다.
7. 피로회복
상추 에는 비타민과 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 신진대사를 촉진해 피로회복에 도움을 줄 뿐 아니라 피를 맑게 하고 해독 작용에 도움을 주기 때문에 숙취로 인한 두통 해소에 효과적이다.
8. 항암 효과
상추 에는 폴리페놀 베타카로틴 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 발암의 원인인 활성 산소 제거에 도움을 주기 때문에 구강암 폐암 유방암 백혈병 등을 예방해 준다. 고기를 구울 때 고기가 타면서 벤조피렌이라는 발암물질이 생성되는데 이러한 이유로 상추에 싸서 구운 고기를 함께 먹는다면 벤조피렌의 독성을 중화시키는 데 도움이 된다.
상추 부작용
상추는 성질이 차다.
몸이 찬 사람이 지나치게 많이 먹으면 설사 복통 배탈 등의 부작용 증상이 나타날 수 있다. 상추에 함유된 비타민 혈액을 응고시키는 작용을 하기 때문에 혈액 희석제를 사용 중인 사람이라면 상추 섭취는 피하는 것이 바람직하다.
냉한 상추를 음양이치에 맞게 먹는 법
콩을 발효시킨 된장 에 각종 견과류를 넣어 볶은 쌈장이 최고의 궁합이다.
견과류 를 넣어 짜지 않은 쌈장 레시피
마무리
모든 우주의 이치는 음과양의 조화이다. 음식도 마찬가지이다. 찬 음식은 양의 기운을 올려서 탈 없이 먹을 수 있도록 만들어 주는 것이 살림의 지혜이다.
